On peut mettre à peu près ce qu'on veut, ça ne peut qu'améliorer la performance de la porte.
Du moment que ça ne gène pas le fonctionnement, pas de souci.
Faudra juste bien contrôler la performance d'un isolant mince, c'est souvent assez décevant... (isolant et mince sont des mots qui vont pas super bien ensembles

)
Par contre, il faudra veiller à étancher au maximum la périphérie de la
porte (si possible avec des joints), car les vieilles
portes sectionnelles sont souvent assez peu étanches (voir pas du tout), et dans un pareil cas, c'est un peu comme si l'isolation du panneau ne servait à rien.
Pour ça, il y a plusieurs solutions, mais une bonne solution consiste à mettre des joints souples

Sinon, solution ultra radicale : Passer à une porte sectionnelle en panneau de 40 mm avec un U (coefficient thermique) de 1.3, soit l'équivalent d'une excellente
fenêtre PVC double vitrage.